Verdura Salute

I radicali liberi sono frammenti di molecole, instabili, ai quali manca un elettrone; hanno un elettrone spaiato che cercano di accoppiare. Questa affannosa ricerca li porta a reagire con altre molecole, dando vita ad altri radicali liberi instabili e così via, danneggiando in maniera rilevante....

Si sente comunemente dire: la carne rossa fa male ai reni, fa salire il colesterolo, ecc.; tutto dipende da come, quando e in che misura la carne viene consumata. Riportiamo di seguito alcuni suggerimenti che dovrebbero far gustare la “buona bistecca”, senza danni per la salute. Relativamente alla quantità...